Traubenkernöl °87

Klar und leicht grünlich-golden im Glas. Im Duft dezent nussig mit einem frischen, grünen Ton. Am Gaumen leicht und fein, mit milder Nussigkeit und ohne die Schwere anderer Öle. Der Geschmack ist zurückhaltend genug, um Zutaten nicht zu überdecken, und eigenständig genug, um selbst wahrgenommen zu werden.

Für Vinaigretten und Salatdressings, besonders zu zarten Blattsalaten, wo Olivenöl zu dominant wäre. Zum Marinieren von Fisch, Geflügel und Gemüse. Zum scharfen Anbraten und Frittieren, weil Traubenkernöl deutlich höher erhitzbar ist als die meisten kaltgepressten Öle. Als Basis für selbst gemachte Mayonnaise und Aioli, die damit besonders neutral gelingen. Und über gegrilltes Gemüse oder Carpaccio geträufelt.

Aus den Kernen der Trauben gepresst, also aus dem, was nach dem Keltern des Weins zurückbleibt. Für einen Liter Öl braucht es die Kerne von mehreren hundert Kilogramm Trauben, deshalb ist Traubenkernöl aufwendiger in der Herstellung als die meisten Speiseöle.

Kategorie: Speiseöl, Traubenkernöl
Herkunft: Deutschland
Inhalt: 0,5 Liter
Pressung:
Zutaten:
Nährwerte pro 100 ml:
Mindestens haltbar bis: