MAXIM Tresterbrand °85

Helles Bernstein mit goldenen Reflexen. In der Nase feine Holzwürze, Vanille und Röstaromen aus dem Eichenfass, darunter die klare Frucht des Chardonnay mit Kernobst und einem nussigen Ton. Am Gaumen dicht und warm, mit elegant eingebundener Reife und einer Struktur, die das Fass ihm gegeben hat. Der Abgang ist angenehm weich und lang, ohne Schärfe, mit nachklingender Vanille und getoastetem Holz.

Kategorie: Tresterbrand
Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Deutschland, Pfalz
Jahrgang: 2020
Fassreife: zwei Jahre im Eichenfass
Inhalt: 0,35 Liter
Alkoholgehalt: 43,5 % Vol.
Vegan, aus biologisch erzeugtem Lesegut
Enthält Sulfite

Aus dem Trester von Chardonnay-Trauben gebrannt, dem, was nach dem Pressen des Weins zurückbleibt: Schalen, Kerne und Fruchtfleisch. Genau dort sitzen die konzentriertesten Aromen der Traube. Nach dem Brand reifte das Destillat zwei Jahre im Eichenfass und nahm dabei Farbe, Vanille, Röstnoten und seine weiche Struktur auf. Das Lesegut stammt aus biologischem Anbau.

Pur bei Zimmertemperatur im Tulpenglas, damit sich Holz und Frucht entfalten. Als Digestif nach einem Menü, klassisch zu Espresso, zu dunkler Schokolade oder zu gereiftem Hartkäse. Bei einem Brand dieser Qualität ist das Glas wichtiger als der Mixer, in Cocktails geht die zweijährige Fassreife verloren.