2021 MAXIM Souvignier gris Weißwein trocken Reserve

Souvignier Gris Reserve aus der Lage Kirchheimer Kreuz.

Die kalkmergel und lehmgeprägten Böden verleihen dem Wein Struktur und Tiefe.

Durch konsequente Ertragsreduzierung und selektive Lese werden nur vollreife Trauben verarbeitet.

Nach einer 8-stündigen Maischestandzeit erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, um die Fruchtaromen zu bewahren.

Anschließend reift der Wein über 3 Jahre im Barrique

Rebsorte: Souvignier gris (PIWI)
Herkunft: Deutschland, Pfalz
Jahrgang: 2021 (abgefüllt 2025)
Geschmack: trocken
Inhalt: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Wein aus ökologischem Anbau, DE-ÖKO-039
Vegan, PIWI, biologisch, nachhaltig
Enthält Sulfite

Passt hervorragend zur asiatischen Küche sowie zu Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch und reifem Weichkäse. Auch zu vegetarischen Gerichten wie einer aromatischen Pilzpfanne mit Gorgonzola ein idealer Begleiter.

Trinktemperatur: 8–10 °C. Ein bereits leicht entwickelter Weißwein, aktuell auf seinem Punkt.

Leicht entwickelter, herber, ein wenig angetrocknet-pflanzlicher Duft mit gelb- und auch leicht weißfruchtigen Aromen sowie ein wenig Rauch im Hintergrund. Relativ saftige, nicht ganz trockene Frucht, getrocknet-pflanzliche Noten und wieder eine Spur Rauch, lebendige Säure, zarter Griff, kühle mineralische Töne, gewisse Nachhaltigkeit, guter bis sehr guter Abgang mit Saft und Biss.