Huxelrebe Trockenbeerenauslese lieblich 2006 °52

Eine Trockenbeerenauslese aus der Huxelrebe, deren Farbe nach zwei Jahrzehnten ein sattes Bernstein bis Altgold zeigt. In der Nase konzentrierter Blütenhonig, Safran und Dörraprikose, dazu Quitte, Orangenmarmelade und die für die Edelfäule typischen Noten von Bienenwachs und kandierter Frucht. Am Gaumen dickflüssig und ölig, mit einer Süße von enormer Dichte, die durch eine feine, wache Säure Kontur behält. Rosinen, Karamell und ein Hauch Nuss tragen in einen sehr langen, würzigen Abgang.

Rebsorte: Huxelrebe
Herkunft: Deutschland, Pfalz
Lage: Kirchheim
Jahrgang: 2006
Prädikat: Trockenbeerenauslese
Geschmacksrichtung: lieblich
Inhalt: 0,375 Liter
Alkoholgehalt: 10,5 % Vol.
Enthält Sulfite

Der klassische Begleiter zu Foie gras und zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton. Ebenso zu Desserts mit Aprikose, Mandel oder Karamell, etwa Tarte Tatin oder Crème caramel. Am eindrucksvollsten ist er allerdings solo in kleinen Gläsern serviert, als Abschluss eines Menüs.

Trinktemperatur: 8–10 °C. Jahrgang 2006, voll ausgereift und auf seinem Höhepunkt. Trockenbeerenauslesen gehören zu den langlebigsten Weinen überhaupt, bei guter Lagerung hält er noch Jahrzehnte. Kühl, dunkel und aufrecht lagern, angebrochen hält die Flasche im Kühlschrank problemlos zwei Wochen.