2022 MAXIM Cabertin Rotwein trocken Reserve

Cabertin Reserve 2022 aus der Lage Kirchheimer Steinacker.

Die kalkgeprägten Böden verleihen dem Wein Struktur und Tiefe.

Selektive Lese und konsequente Ertragsreduzierung bilden die Grundlage.

Traditionelle Maischegärung im kleinen Gebinde und Ausbau im Barrique mit längerer Fassreife als beim Jahrgang 2023.

Der Wein zeigt sich dadurch dichter und runder, mit zurückhaltender Frucht und stärker betonter Würze und Tiefe.

Naturkork und Wachskapsel unterstützen die weitere Flaschenreife.

Rebsorte: Cabertin (PIWI)
Herkunft: Deutschland, Pfalz
Jahrgang: 2022 (abgefüllt 2025)
Geschmack: trocken
Inhalt: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,0 % Vol.
Wein aus ökologischem Anbau, DE-ÖKO-039
Vegan, PIWI, biologisch, nachhaltig
Enthält Sulfite

Passt hervorragend zu Reh- und Hirschragouts, Wildgerichten sowie zu Gänsebraten und Ente mit Klößen und Rotkohl.

Trinktemperatur: 14–16 °C. Trinkempfehlung: 2026 bis 2029+

Herb-nussiger und ganz leicht rauchiger Duft nach schwarzen Beeren mit Kirschnuancen sowie einem Hauch Pfeffer und floralen Spuren. Klare, etwas süßliche dunkle Frucht, teils eingemacht wirkend, feinsandiges, eine Spur trocknendes Tannin, kräuterige und pfeffrige Nuancen, angedeutet Zitruszesten, rauchiges, etwas bitterliches Holz, viel Alkoholkraft, aber wenig Tiefe, Kaffeesatz und Bitterschokolade im Hintergrund, ätherisch-florale Nuancen, recht guter, alkoholstarker Abgang mit Lacknoten.